Des grandes figures, la France en compte par centaines. Mais ses plus délicieuses sont sans aucun doute ses chefs cuisiniers. Délicats, exigeants, harmonieux, ils incarnent la grâce à la française et exportent leurs travaux aux quatre coins du globe. Ils nous rappellent l’influence de notre pays, dans ce domaine qui nous est si cher, la gastronomie.

La grâce des mets et le sensible du dressage. Voilà des particularismes français qui nous rendent fiers. Les étals des plus grands salons du monde se battent pour faire venir leur chef cuisinier, pâtissier ou traiteur français. Leur aura dépasse bien l’image que l’on a d’eux en France, tant l’habitude de notre fin palais sous-estime la perfection des magasins spécialistes en gastronomie dont nous disposons ou des traditions culinaires de nos régions que nous rencontrons.

Pour en parler, nous recevons Pierre Hermé.